Epres oreos semifreddo

Elmentem!

Epres oreos semifreddo

Hozzávalók: 6 db tojás sárgája 10 dkg cukor 4 dl tejszín 20 dkg eper 20 dkg oreo keksz 5 dkg vaj A tálaláshoz: 2dl habtejszín habfixáló 15 dkg eper

Elkészítési idő: 1óra 30 perc Fogyókúrás: nem Költség: 1500-2000 FT Vegetáriánus: igen Adagok: 6 főre Gluténmentes: nem Nehézség: Egyszerű Laktózmentes: nem

Elkészítés:

Béleljünk ki folpackkal egy kenyérsütő formát. (ha nincs, megteszi helyette egy őzgerincforma is)

A tojások sárgáját, és a cukrot tegyük egy nagy fém vagy üveg tálba, majd helyezzük vízgőz fölé. Kevergessük folyamatosan amíg besűrűsödik. A hőmérsékletét az ujjunkkal tudjuk ellenőrizni. Akkor jó, ha csípi a meleg az ujjunkat.

Ezután a tálat vegyük le a vízgőzről, vegyük elő a kézi mixert és verjük addig amíg a tojások szobahőmérsékletűre hűlnek és a keverék jó habos lesz.

Az epret villával összetörjük.
A tejszínt kemény habbá verjük, majd óvatosan belekeverjük a tojássárgás habot, és a gyümölcsöket.
A krémet a kibélelt formába öntjük és fagyasztóban kifagyasztjuk.

A kekszet durvára összetörjük és eldolgozzuk a megolvasztott vajjal.
A kekszes masszát egyenletesen eloszlatjuk a megdermedt jégkrémhasáb alján és visszatesszük a mélyhűtőbe 1-2 órára amíg teljesen megdermed.

Tálaláskor egy kínáló tálra borítjuk, bevonjuk tejszínhabbal és eper szeletekkel díszítjük.