Epres pitetorta

Elmentem!

Epres pitetorta

Hozzávalók: A tésztához: 45 dkg liszt 10 dkg porcukor 1 cs. vaníliás cukor 1,5 teáskanál szódabikarbóna 1 citrom reszelt héja 22 dkg vaj 2 db tojás sárgája Az epres töltelékhez: 1,5 kg eper 6 dkg cukor 1 citrom leve 3 evőkanál kukorica keményítő

Elkészítési idő: 1óra 30 perc Fogyókúrás: nem Költség: 2000-2500 FT Vegetáriánus: igen Adagok: 6 főre Gluténmentes: nem Nehézség: Egyszerű Laktózmentes: nem

Elkészítés:

Összekeverjük egy tálban a lisztet, cukrokat, és a szódabikarbónát. Hozzámorzsoljuk a vajat, a tojássárgáját és a citromhéjat. Egy kis gombóccá összegyúrjuk. Előfordulhat, hogy 1-2 evőkanál hidegvíz szükséges lehet, ha nem áll össze a tészta. Ha ez kész, folpackba csomagoljuk és 1 órára betesszük a mélyhűtőbe.

Amíg hűl, elkészítjük a tölteléket.

A másfél kg eperből elveszünk 40 dkg-ot, amit botmixerrel pürésítünk. Hozzákeverjük a cukrot, a citrom levét, és a keményítőt. A tűzhelyen folyamatosan kevergetve forrásig főzzük. Pár percet hagyjuk hűlni, majd beleborítjuk a maradék, tetszés szerint felszeletelt epret és óvatosan átforgatjuk. Félretesszük hűlni.

A mélyhűtőből kivett tésztát lisztezett pulton kinyújtjuk, és belehelyezzük egy 29-32cm-es pitetálba. A szélét ujjainkkal benyomkodjuk, hogy formás legyen.
1-2 evőkanál panírmorzsát szórunk az aljára, majd beleöntjük az epres tölteléket.
180 fokra, előmelegített sütőben, légkeverés nélkül 30 percig sütjük.

Melegen-langyosan nehéz szép szeletenként kiszedni a formából, mert nagyon omlós, leves. Kihűlve szépen lehet vágni.