Kakaóval töltött kalács

Elmentem!

Kakaóval töltött kalács

Hozzávalók: 60 dkg finom liszt 3 dl langyos tej (ha lehet házi) 3 dkg élesztő 3 evőkanál barna nádcukor 2 db tojássárgája+1 a kenéshez 1 mokkáskanál vanília őrlemény 4 dkg olvasztott vaj 1 evőkanál rum 1 csipet só A kakaós töltelékhez: 8 dkg vaj 2 evőkanál jó minőségű kakaópor 5 dkg porcukor 3 dkg mazsola (elhagyható) 1,5 evőkanál rum

Elkészítési idő: 1óra 30 perc Fogyókúrás: nem Költség: 500-1000 FT Vegetáriánus: igen Adagok: 6 főre Gluténmentes: nem Nehézség: Normál Laktózmentes: nem

Elkészítés:

Az élesztőt, egy deci langyos tejben, csipet cukorral felfuttatjuk.

A lisztet egy nagyobb tálba szitáljuk hozzáadjuk a két tojássárgáját, a felfuttatott élesztőt, a maradék tejet, a rumot, cukrot, és egy csipetnyi sót.

Közepesen lágy tésztává összegyúrjuk, majd hozzáadjuk az olvasztott vajat, és jól kidolgozzuk, kidagasztjuk a tésztát, hogy hólyagos legyen.

Letakarva meleg helyen kb. 20 perc alatt duplájára kelesztjük.

Amíg a tészta kel elkészítjük a tölteléket.

A mazsolát leöntjük a rummal, és hagyjuk, hogy jól magába szívja.
A vajat habosra keverjük a cukorral és a kakaóval. Hozzáadjuk a mazsolát a rummal együtt és elkeverjük.

A megkelt tésztát kétfelé vágjuk, az egyik cipót, lisztezett deszkán kinyújtjuk, majd megkenjük a töltelék felével, felcsavarjuk, és kivajazott kenyérformába helyezzük. (ugyanígy járunk el a másik tésztacipóval is.

Konyharuhával letakarva még 30 percig kelesztjük.

A tetejét a tojássárgájával lekenjük, majd 190 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt szép pirosra sütjük.