Lili kifli

Elmentem!

Lili kifli

Hozzávalók: A tésztához: (nálam ennek a fele) 1 kg liszt 3 tojás 30 dkg zsír/vaj (nálam vaj) 3 dkg élesztő 5 dkg cukor 2 ek. tejföl langyos tej pici só 1 tojás a kenéshez A mákos almás töltelékhez: 20 dkg darált mák 10 dkg porcukor 1 vaníliás cukor kb. 1,5 dl lemon curd A mandulás almás töltelékhez: 20 dkg őrölt mandula 2 alma reszelve 10 dkg porcukor pici fahéj

Elkészítési idő: 1óra 30 perc Fogyókúrás: nem Költség: 1000-1500 FT Vegetáriánus: igen Adagok: 6 főre Gluténmentes: nem Nehézség: Normál Laktózmentes: nem

Elkészítés:

Egy deci langyos tejben elkeverünk kevés cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt, felfuttatjuk.

A lisztet, a vajat, a cukrot, a pici sót, a tejfölt meg két tojást egy nagy tálba tesszük. A közepébe öntjük a felfuttatott élesztőt és összegyúrjuk. A langyos tejet kis adagokban adagoljuk hozzá, addig amíg jó puha tésztát nem kapunk. Fél órát pihentetjük a tésztát.

A megkelt tésztát 6 részre osztjuk, egyesével kör alakúra kinyújtjuk és cikkekre osztjuk.

A töltelék hozzávalóit nem főzzük, csak kikeverjük. A mákos pont jól kenhető lett a lemon curd-től, a mandulás is jó szaftos lett az almától. A cukor mennyiségét pedig az ízlésünk szabja meg.

Mindegyik  cikkre rakunk a töltelékből és feltekerjük kiflinek.

A kifliket sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk, és a tetejüket lekenjük egy felvert tojással. Előmelegített sütőben 160 fokon szép halványsárgára sütjük őket. Ez olyan 20-25 perc.

Porcukorral megszórva kínáljuk.

 

Tipp / megjegyzés:
A receptet Szannalina blogján találtam. A hozzávalókon nem változtattam semmit, csak én ennek az adagnak a felét sütöttem. A feléből is elég sok kifli lett, nem számoltam, de 2 nagy tepsire fértek rá. Bármivel lehet tölteni, ha lenne túróm, olyat feltétlenül sütöttem volna. Nem is beszélve a sós változatokról, kolbászos, sajtos, és sorolhatnám még tovább.

A lemon curd hozzávalói és elkészítése:
20 dkg cukor (eredetileg több, mint a duplája)
4 tk. keményítő
kb. 2,5 dl friss citromlé (nálam 5 db. citrom leve)
4 tojás
4 tojás sárgája
15 dkg vaj
Egy fém tálban a cukrot elkevertem a keményítővel, folyamatosan kevergetve hozzáöntöttem a citromlevet, elkevertem, hozzáadtam a tojásokat és a tojássárgákat, habverővel simára kevertem. Jóval kevesebb cukrot használtam a recetben megadott mennyiségnél, mert én nem szeretm, ha émelygősen édes. Aki édesen szereti, az több cukrot adjon hozzá. Egy fazékban vízgőz felett folyamatosan kevergetve besűrítettem, majd levettem a tűzről és belekevertem az apró darabokra vágott vajat is. Kihűtöttem, még pár órára a hűtőbe is betettem, nagyon sűrű lett gondolom a keményítő miatt.