Mézes puszedli III

Elmentem!

Mézes puszedli III

Hozzávalók: kb. 70-80 darabhoz: 50 g vaj/margarin, 60 g barna- vagy kristálycukor, 125 g méz, 1 citrom, 250 g finomliszt, 1 tasak (12 g) sütőpor, 1-1 mokkáskanál őrölt fahéj, szegfűszeg, szerecsendió, 1 tojás, liszt a formázáshoz. A díszítéshez és a mázhoz: 100 g mogyoró, mandula dió, pisztácia vegyesen, 100 g tortabevonó étcsokoládé, 1-2 kk. cukorgyöngy vagy színes szórócukor

Elkészítési idő: 1 óra Fogyókúrás: nem Költség: 500-1000 FT Vegetáriánus: igen Adagok: 12 főre Gluténmentes: nem Nehézség: Normál Laktózmentes: nem

Elkészítés:

A vajat (vagy margarint), a barna cukrot és a mézet kisebb lábaskában, mérsékelt tűzön, folyamatosan kevergetve addig melegítjük, amíg a cukor teljesen el nem olvad. Majd az edényt hideg vízbe állítjuk, és a mézes keveréket kihűtjük.

Közben a citromot forró, folyó víz alatt alaposan megmossuk-sikáljuk, hogy a viaszos tartósítóanyagot eltávolítsuk a felületéről, és szárazra töröljük.

Összekeverjük a lisztet a sütőporral és az őrölt fűszerekkel, majd belereszeljük a citromhéjat.

A kihűlt mézes masszához hozzáadjuk a tojást, habverővel jól eldolgozzuk, majd a fűszeres-sütőporos liszthez öntjük és fakanállal összekeverjük.
A meglehetősen ragacsos masszát meglisztezett munkalapra szedjük, összegyúrjuk, cipót formálunk belőle, folpackba csomagoljuk, és legalább 5 órára, de még jobb, ha egy egész éjszakára hidegre tesszük.

2-3 nagy tepsit/sütőlapot kibélelünk sütőpapírral.

A tésztát lisztezett munkalapon (vagy liszttel meghintett, két sütőpapírlap között) 2-3 mm vékonyra kinyújtjuk, kenőkéssel alányúlunk és fellazítjuk.
Lisztbe mártogatott, tetszőleges formákkal kiszúrjuk, és nem túl közel egymáshoz, a tepsikre rakosgatjuk.

Tetejüket tetszés szerinti magvakkal (dió, mogyoró, mandula) díszítjük, némelyiket „csupaszon” hagyjuk – a „szabáshulladékot” összegyúrjuk, lehűtjük, újra nyújtjuk-szaggatjuk, amíg el nem fogy. 200 fokra előmelegített sütőben 7-8 perc alatt megsütjük.
A tepsiben hagyjuk langyosra hűlni, majd leválasztjuk a sütőpapírról, és rácsra téve hagyjuk egészen kihűlni.

A tortabevonó étcsokoládét meleg vízfürdőben (vagy vízgőz felett) felolvasztjuk, és megmártogatjuk benne a díszítetlen süteményeket. Rácsra rakosgatjuk, és megszórjuk színes cukorgyönggyel. Így hagyjuk teljesen megdermedni.

Dobozba csomagolva, soronként papírral elválasztva, 1 hónapig eláll.