Sajtos spárgakrémleves

Elmentem!

Sajtos spárgakrémleves

Hozzávalók: 4 db fehér spárga síp 6 db zöld spárga síp 2 db burgonya 1 csomag fehér spárga vége és héja 1 csomag zöld spárga vége só cukor őrölt fehérbors 1 kk koriandermag 1 csipet reszelt szerecsendió 1 tk mustár 1 tk kapribogyó 1 dl tej 5 dl tészta főzőlé 5 dkg sajt 1 tk sült bacon

Elkészítési idő: 30 perc Fogyókúrás: nem Költség: 500-1000 FT Vegetáriánus: nem Adagok: 2 főre Gluténmentes: nem Nehézség: Egyszerű Laktózmentes: nem

Elkészítés:

A főzővizet felteszem melegedni A krumplit megpucolom, apróra vágom, és beleteszem a vízbe.

A spárgák végeit levágom, a fehéret meghámozom. A végeket és a héjakat a többivel együtt a főzővízbe teszem. A spárgákat feldarabolom, a zöldek csúcsait félreteszem, majd előbb a fehér, később a zöld spárgát és a kapribogyót is a fazékba teszem. Sózom, szórok bele kevés cukrot. Amikor már minden majdnem puha, beleteszem a zöld spárga csúcsokat is. Elzárom a tűzhelyt, és fedő alatt hőtartáson hagyom egy darabig.

Lereszelem a sajtot.

A zöld csúcsokat kiveszem, félreteszem. A levest egy botmixerrel pürésítem, majd egy nagy lyukú szitán átpasszírozom.

A fazekat visszateszem a tűzhelyre, beleöntöm a tejet, szórok rá borsot, szerecsendiót, koriandermagot, beleteszem a sajtot és a mustárt. Összekeverem, felforralom.

Tálalok. Merek egy tányérba a levesből, díszítem a zöld spárgasípokkal és a sült baconnel, és díszítem a sajtos tejjel.

Tipp / megjegyzés:
Ennek a levesnek az az érdekessége, hogy felhasználtam hozzá a spárgavégeket és a fehér spárga héját is.