Szedres citromos csúsztatott palacsinta

Elmentem!

Szedres citromos csúsztatott palacsinta

Elkészítés:

A tojásokat, a cukorral, a citromlével, és pici sóval alaposan elkeverjük, és vízgőz felett egy fém tálban folyamatosan keverve sűrűre főzzük.(kb. 15 perc) A végén belekeverjük a vajat, majd hűlni hagyjuk. (Ez már előre elkészült, kb a fele kellett csak a krémhez.) A fagyasztott szedret kiolvasztjuk és óvatosan összekeverjük a citromos krémmel.

A tojásokat szétválasztjuk. A tojásfehérjét kemény habbá felverjük, majd félretesszük. A sárgákat a cukrokkal habosra keverjük, hozzáadjuk az olvasztott vajat, a sót, majd felváltva a tejet és a lisztet, végül a citromhéjat és a vanilia eszenciát. Fakanállal óvatosan belekeverjük  a fehérjehabot.

Forró teflonos palacsintasütőbe, pici vajat teszünk és egy merőkanál masszát beleteszünk. Elterítjük benne a masszát, kb 4-5 mm vastagnak kell lennie, majd amikor az alja már szépen megpirult tányérra csúsztatjuk. Megkenjük a citromos szedres krémmel és a következő palacsintát a tetejére csúsztatjuk. Így folytatjuk a rétegezést, amíg tartanak a hozzávalók. Az utolsó palacsintát fordítva tesszük a tetejére, a sült felével felfelé.

Be lehet tolni a sütőbe pár percre, hogy átforrósodjon, de az sem baj, ha ez elmarad.
Tortaként szeletelve tálaljuk.
Citrom kedvelőknek ajánlom.