Aranygaluska vaníliasodóval Tündi konyhájából

Egy mély tálba szitáld bele a lisztet, majd a közepébe készíts egy mélyedést a kezeddel.

A mélyedésbe öntsd bele az 1 dl langyos tejet, szórj bele egy csipet cukrot, morzsolj bele élesztőt, és keverd össze ujjaddal. Szórj rá egy kevés lisztet a székről, keverd össze, takard le, és várd meg, amíg 3-5 perc alatt felfut a kovász.

Öntsd hozzá a maradék 2 dl langyos tejet, add hozzá a tojássárgáját, a citrom reszelt héját, a cukrot, a vaníliás cukrot, a sót és az olvasztott margarint. Gyúrd össze rugalmas, nem ragacsos tésztává, takard le, és pihentesd 1 órát, amíg a duplájára nő.

Közben készítsd el a vaníliasodót: Öntsd a tejet egy lábosba. Egy tányérban keverd össze a tojássárgákat, a cukrot, a vaníliás cukrot és a lisztet 8 ek tejjel csomómentesen, majd öntsd vissza a lábosba, és főzd sűrű puding állagúra alacsony lángon.

Ha megkelt a tészta, lisztezett deszkán nyújtsd ki 2 cm vastagra, és szaggasd ki pogácsa szaggatóval (6,5 cm átmérőjűvel).

Mártogasd a kiszaggatott tésztákat olvasztott margarinba, majd forgasd bele alaposan a cukorral elkevert darált dióba.

Margarinnal kikent formába helyezd szorosan egymás mellé és egymásra a diós tésztagombócokat, szórj a tetejére kristálycukrot, takard le, és pihentesd még fél órát.

Előmelegített sütőben süsd 170-180 fokon 35-40 percig, esetleg tegyél sütőpapírt a tetejére, hogy ne égjen meg.

Hűtsd ki, majd vaníliasodóval leöntve tálald.