Paleo receptek
Kipróbált paleo receptek – gabona, hüvelyesek és finomított cukor nélkül, mégis laktatóan és édesen, fotóval, részletes lépésekkel és tápértékkel.
Receptek
Kakaós narancsos puszedli
Ropogós lenmagos kréker
Borzas csirkemell hagymás spenótos cukkinivel - paleo
Citromos mákos keksz - paleo
Frappuccino, nyári frissítő jeges kávé - paleo
Ropogós szezámmagos ostya - paleo
Egyszerű sült túrótorta - paleo
Citromos biscotti - paleo
Gesztenyés kókuszos keksz - paleo
A paleo (paleolit) étrend az ősember táplálkozását veszi alapul: olyan ételeket részesít előnyben, amelyekhez feldolgozatlan, természetes alapanyagok kellenek. A lényeg a gabonafélék, hüvelyesek, tejtermékek és a finomított cukor elhagyása – helyettük hús, hal, tojás, zöldség, gyümölcs, valamint magvak és olajos magvak kerülnek a tányérra. Ebben a gyűjteményben olyan paleo recepteket találsz, amelyeket valódi felhasználók készítettek el és értékeltek, fotóval és tápértékkel.
A paleo konyhában a búzaliszt helyét a mandula- és kókuszliszt, a cukorét a méz, juharszirup vagy eritrit, a tehéntejét pedig a kókusztej veszi át. Így a paleo sütemények, torták és fagylaltok is elkészíthetők – sokszor gluténmentesen és laktózmentesen is, ami érzékenyeknek külön előny.
Böngéssz a kategóriák között a paleo desszertektől a húsos főételekig, vagy nézd meg lentebb a leggyakoribb kérdéseket a paleo étrendről és a megengedett alapanyagokról.
Gyakori kérdések
Mi a paleo étrend?
A paleo (paleolit) étrend a vadászó-gyűjtögető őseink feltételezett táplálkozását követi: feldolgozatlan, természetes alapanyagokra épül, és kihagyja a mezőgazdaság elterjedésével megjelent élelmiszereket – gabonákat, hüvelyeseket, tejtermékeket és a finomított cukrot.
Mit lehet enni paleo étrenden?
Fogyasztható a hús, hal, tojás, zöldség, gyümölcs, gomba, olajos magvak (dió, mandula, kesu), magok, valamint a jó minőségű zsiradékok (kókuszolaj, olívaolaj, avokádó). Édesítéshez méz, juharszirup vagy eritrit használható.
Mit kell kerülni a paleo diétában?
Kerülendők a gabonafélék (búza, rizs, kukorica, zab), a hüvelyesek (bab, lencse, szója), a tejtermékek, a finomított cukor és a feldolgozott, adalékanyagokkal teli élelmiszerek. A burgonya megítélése vegyes, sokan kihagyják.
Milyen liszttel süthetek paleo módra?
A leggyakoribb paleo lisztek a mandulaliszt és a kókuszliszt; emellett használható darált dió, mandulapehely és kis mennyiségben útifűmaghéj a kötéshez. A kókuszliszt erősen nedvszívó, ezért kevesebb kell belőle és több folyadékot igényel.
A paleo egyben gluténmentes és laktózmentes is?
Igen – mivel a paleo étrend elhagyja a gabonát és a tejterméket, a paleo receptek alapból gluténmentesek és laktózmentesek is. Ez jó kiindulópont, ha többféle érzékenységed van, de cöliákiásként mindig ellenőrizd az alapanyagok címkéjét a keresztszennyeződés miatt.
Mivel helyettesíthető a cukor a paleo süteményekben?
A finomított cukor helyett méz, juharszirup, datolya(paszta) vagy cukoralkoholok (pl. eritrit, xilit) használhatók. Ezek eltérő édesítőerejűek és nedvességtartalmúak, ezért érdemes a recept arányait követni.