Vegetáriánus receptek
Több ezer kipróbált vegetáriánus recept – tartalmas húsmentes főételek, levesek, saláták és desszertek, fotóval, részletes lépésekkel és tápértékkel.
Receptek
Kakaós narancsos puszedli
Takarék linzer
Diós répatorta
Sajtos csavart
Sajtos tallér
Anyós szelet
Fahéjas szilvás lepény
Bicikli szelet
Fejtett babfőzelék
A vegetáriánus étrend a húst és a halat hagyja el, miközben a zöldségek, gyümölcsök, hüvelyesek, gabonák, tojás és tejtermékek színes világára épít. Nem jelent lemondást: kreatív alapanyagokkal a húsmentes ételek is laktatóak, fehérjében gazdagok és tele vannak ízzel. Ebben a gyűjteményben olyan vegetáriánus recepteket találsz, amelyeket valódi felhasználók készítettek el és értékeltek, fotóval és tápértékkel.
A fehérjét hüvelyesek (bab, lencse, csicseriborsó), tojás, tejtermékek, tofu és olajos magvak adják, a húst pedig gomba, sült zöldségek vagy sajt helyettesíti a főételekben. A vegetáriánus konyha emellett remek a húsmentes napokhoz és a tudatosabb, zöldségközpontú étkezéshez is.
Böngéssz a kategóriák között a laktató főételektől a süteményekig, vagy nézd meg lentebb a leggyakoribb kérdéseket a vegetáriánus étrendről és a fehérjeforrásokról.
Gyakori kérdések
Mi a vegetáriánus étrend?
A vegetáriánus étrend nem tartalmaz húst és halat, de a leggyakoribb (lakto-ovo) változatban a tojás és a tejtermékek beleférnek. Az alapja a zöldség, gyümölcs, hüvelyes, gabona, mag és olajos mag.
Mi a különbség a vegetáriánus és a vegán között?
A vegetáriánus nem eszik húst és halat, de fogyaszthat tojást, tejterméket és mézet. A vegán étrend ezzel szemben semmilyen állati eredetű terméket nem tartalmaz – sem tojást, sem tejterméket, sem mézet.
Honnan jut elég fehérjéhez egy vegetáriánus?
Kiváló fehérjeforrás a hüvelyes (bab, lencse, csicseriborsó), a tojás, a tejtermék (sajt, túró, joghurt), a tofu és más szójatermékek, valamint az olajos magvak és a teljes kiőrlésű gabona. Ezek változatos kombinálásával bőven fedezhető a napi szükséglet.
Mivel helyettesíthető a hús a főételekben?
A húst remekül pótolja a gomba (különösen a nagy laskagomba), a tofu, a hüvelyesek, a sült vagy grillezett zöldség, a sajt és a tojás. Fűszerezéssel és pörköléssel mély, „umami” ízvilág érhető el hús nélkül is.
A zselatin vegetáriánus?
Nem – a zselatin állati eredetű. Vegetáriánus alternatívája az agar-agar (tengeri algából) vagy a pektin, amelyek hasonlóan zselésítenek krémekhez, desszertekhez.