Bécsi túrós palacsinta Edit konyhájából

A tésztához verjük kemény habbá a tojásfehérjét.

A tojás sárgáját keverjük össze a tojással, a cukorral, a vaníliás cukorral és a tejjel gépi habverővel.

Adjuk hozzá a lisztet, majd óvatosan keverjük bele a habot, és hagyjuk kicsit pihenni a tésztát.

Süssük ki a palacsintákat kevés olajon a szokásos módon.

A töltelékhez áztassuk a mazsolát forró vízbe.

Válasszuk szét a tojásokat, és verjük fel a fehérjét kemény habbá.

Keverjük habosra a vajat a cukorral és a tojás sárgájával, majd dolgozzuk hozzá a villával áttört túrót, a citromhéjat és a lecsepegtetett mazsolát.

Óvatosan forgassuk bele a tojáshabot a túrós krémbe.

Az öntethez keverjük össze a tojást a vaníliás cukorral és a tejszínnel, amíg habos nem lesz.

Töltsük meg a palacsintákat a túrós krémmel, vágjuk ketté őket, és sorakoztassuk vajjal kikent hőálló tálba.

Öntsük rá az öntetet a palacsintákra.

Előmelegített sütőben, 180 fokon süssük aranybarnára.