Tápértékek
Brandyben áztatott sült libamáj lila hagymával fehér kenyérrel
Fejedelmi libamáj brandyben áztatva, lilahagymával és fehér kenyérrel tálalva. Ez a finom, hagyományos étel gyorsan elkészül, mégis különleges ízeket kínál, tökéletes vacsorára vagy ünnepi alkalmakra.
Elkészítés
A májat megmosod, leszeded róla a hártyát, négybe vágod, egy tálba teszed. Bekenöd fokhagymával, borsózod, öntesz rá brandyt, és berakod néhány órára a hűtőbe.
Egy serpenyőben libazsírt forrósítasz, beleteszed a májat, lefedöd és lassú tűzön elkezded sütni, majd megfordítod.
Addig sütöd, míg szép piros nem lesz. Kb. 15 perc elteltével tűpróbával ellenőrzöd, hogy belül is teljesen átsült-e. Ráöntöd a megmaradt brandyt, sózod.
Amíg a máj sül, karikára vágsz lilahagymát, sózod, borsozod, csepegtetsz rá citromot.
A májat egy tányérra rakod, sózod, szórsz rá piros paprikát, melegen tartod, a serpenyőben egy kicsit dinsztelöd a hagymát, a máj mellé teszed.
Fehér kenyérrel fogyasszátok.
Hozzávalók
- 30 dkglibamáj
- 1 gerezdfokhagyma
- 2 fejlila hagyma
- 1 dbcitrom
- ízlés szerintsó
- ízlés szerintőrölt fekete bors
- ízlés szerintőrölt piros paprika
- tetszés szerintbrandy
- kevéslibazsír
- ízlés szerintfehér kenyér
Címkék:
Recept készítője
Egy világot járt nyugdíjas külkereskedő próbálkozásai a konyhában, kalandozásai a Gastronomiában.
Hozzávalók
- 30 dkglibamáj
- 1 gerezdfokhagyma
- 2 fejlila hagyma
- 1 dbcitrom
- ízlés szerintsó
- ízlés szerintőrölt fekete bors
- ízlés szerintőrölt piros paprika
- tetszés szerintbrandy
- kevéslibazsír
- ízlés szerintfehér kenyér