Citromos pite

A tésztához dolgozd morzsásra a vajat a liszttel, sóval és porcukorral.

Add hozzá a tojás sárgáját és annyi tejet vagy vizet, hogy gyúrható tésztát kapj.

Formázz cipót belőle, csomagold fóliába, és tedd fél órára a hűtőbe.

A krémhez reszeld le 3 citrom héját, és facsard ki az összes citrom levét, kb. 1.7-2 dl lesz.

Egy tálban keverd el a tojásokat, sárgákat a cukorral, add hozzá a citromlevet és héjat, majd hagyjad állni 10 percig.

Keverd újra a krémet, és ismételd meg az állást 10 percig.

Kapcsold be a sütőt 180 fokra.

Nyújtsd ki a tésztát vagy lapogasd szét a piteformában, legyen 2-3 cm-es pereme.

Szurkáld meg villával, tegyél rá sütőpapírt és nehezéket (babot vagy lencsét), majd süsd 15 percig.

Távolítsd el a nehezéket, és süsd még 10 percig.

Keverd el a krémet a tejszínnel (ha darabos, szűrd le), öntsd a félig sült tésztába.

Süsd további 35 percig, amíg a krém pudingszerűen megszilárdul.

Hűtsd le, majd hints meg porcukorral, és tálald.