Tápértékek
Croissant
Házilag készült ropogós croissant, a klasszikus francia péksütemény tökéletes reggelihez vagy uzsonnához. Lépésről lépésre elkészíthető, bár kicsit időigényes, de megéri a fáradságot a végeredmény!
Elkészítés
Szitáld a lisztet egy nagy tálba, add hozzá a cukrot és a sót.
Futtasd fel az élesztőt a langyos vízben elkevert langyos tejjel, majd öntsd a lisztes keverékhez.
Gyúrd össze a tésztát, formázz belőle kis cipót, és pihentesd 20 percig a hűtőben.
Tedd a vajat két zsírpapír közé, és nyújtsd ki nyújtófával kb. 20x20 cm-es négyzetté.
Szórd a deszkát liszttel, nyújtsd ki a tésztát 40x40 cm-esre, tedd rá a vajat, és hajtsd rá a tészta mind a négy oldalát, mintha becsomagolnád.
Nyújtsd ki a tésztát 24x60 cm-es téglalapra, hajtsd az egyharmadát a másik egyharmadra, majd hajtsd rá a maradékot.
Fordítsd el 90 fokkal, nyújtsd ki ismét, majd hajtogass be újra. Csomagold be folpackba, és tedd a hűtőbe 30 percre.
Ismételd meg a nyújtást és hajtogatást még kétszer, minden alkalom után hűtőzd 30 percig.
Nyújtsd ki a tésztát 42x42 cm-esre, vágd ketté (2 db 21x42 cm-es csíkra), majd vágd ezeket kis háromszögekre.
A háromszög szélesebb végétől göngyöld fel a tésztát, és formázd kifli alakúra.
Tedd a kifliket sütőpapíros tepsire, és kelesszük addig, amíg duplájára nem nőnek (kb. 1 óra vagy egy éjszaka).
Melegítsd elő a sütőt 220 fokra, kend meg a croissantokat a felvert tojással, és süsd kb. 15 percig. Ha fagyasztott, alacsonyabb hőfokon süsd tovább.
Hozzávalók
- 50 dkgliszt
- 4.5 dkgcukor
- 1 tksó
- 1.5 dkgfriss élesztő
- 2 dllangyos víz
- 1 dllangyos tej
- 25 dkgvaj
- 1 dbtojás
Címkék:
Recept készítője
Mindig is szerettem jókat enni, azonban a főzés iránti érdeklődésem akkor teljesedett ki, amikor összeköltöztem életem párjával és egyszer csak ott találtam magam a saját konyhámban. Képes voltam órákig a netet és a szakácskönyveket bújni, hogy újabb és újabb ételeket varázsoljak az asztalra. Úgy néz ki ez jól sikerült, mert az összes barátunk már csak ebédre vagy vacsorára volt hajlandó átjönni hozzánk :). Később ez a mánia odáig fajult, hogy egy-egy külföldi nyaralás már elképzelhetetlen volt a helyi piac vagy éttermek felkeresése nélkül. A sütemények azért kapnak kiemelt szerepet a blogban, mert a drága férjem minden reggel édességet reggelizik, ezért itt majd csak kakaórockernek becézem. Szinte napra pontosan egy évvel ezelőtt még egy motivációs tényező jelent meg az életemben, hiszen kislányom megszületésével újabb kritikus érkezett a családi asztalhoz... Ha ez az oldal csak annyit ér el, hogy bármelyik olvasó elkészíti az egyik receptem és ezzel örömet szerez vele akár magának, akár másoknak, már megérte...
Hozzávalók
- 50 dkgliszt
- 4.5 dkgcukor
- 1 tksó
- 1.5 dkgfriss élesztő
- 2 dllangyos víz
- 1 dllangyos tej
- 25 dkgvaj
- 1 dbtojás