Cseresznyés pite diós krémmel

A lisztet egy csipet sóval és a vaníliás cukorral egy tálba tesszük és elkeverjük.

Hozzáadjuk a vajat, majd gyors mozdulatokkal összemorzsoljuk, úgy hogy jó morzsalékos állagú legyen.

Beletesszük kanalanként a tejfölt és a vizet, majd összegyúrjuk, hogy könnyen nyújtható tészta legyen. Először csak 1 ek tejfölt használjunk, mert a liszt minőségétől függően ennyi is elég lehet.

A tésztát folpack fóliába csomagoljuk, és a hűtőszekrénybe tesszük legalább 60 percre pihentetni.

Közben készítsük el a tölteléket. A diót egy tepsibe tesszük, előmelegített sütőbe helyezzük, és közepes lángon 5-6 percig pirítjuk, amíg szép színt kap.

A pirított diót kivesszük a sütőből, teljesen kihűtjük, majd ledaráljuk.

A mascarponét simára keverjük ízlés szerinti mennyiségű barna cukorral, a vaníliás cukorral és a reszelt citromhéjjal.

Hozzákeverjük a ledarált pörkölt diót is.

A cseresznyét megmossuk, kimagozzuk és lecsepegtetjük.

A pihent tésztát kivesszük a hűtőből, lisztezett deszkán vagy sütőpapíron vékonyra kinyújtjuk.

A kinyújtott tésztából 3-4 kör alakot kivágunk, például egy fedővel körberajzolva.

Mindegyik kör közepére rákanalazunk a mascarponés-diós krémből, elsimítjuk, úgy hogy a széltől kb. 2 cm üres tészta maradjon.

A krém tetejét megpakoljuk magozott cseresznyével, megszórjuk egy kevés barna cukorral és őrölt fahéjjal.

Az üres tésztarészt szépen felhajtogatjuk a töltelékre.

Az egész tojást felverjük, megkenjük vele a tésztát, majd megszórjuk apróra vágott dióval. Ez a dió ne legyen pörkölt, nehogy megégjen sütés közben.

Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, ráhelyezzük a megtöltött tésztákat egymástól távolabbról. Ha könnyebb, egyesével töltsük meg a tepsiben.

Előmelegített sütőbe tesszük, közepes lángon 20-25 perc alatt szép pirosra sütjük.

Sütőből kivéve kicsit hűlni hagyjuk, majd langyosan tálaljuk.