Epres-joghurtos muffin

Elmentem!

 Epres-joghurtos muffin

Hozzávalók: 1 pohár joghurt (1,5 dl) 3 joghurtos pohár liszt 1,5 joghurtos pohár cukor 0,5 joghurtos pohár olaj 3 db tojás 1 tk. szódabikarbóna 1 cs. vaníliás cukor 1 kk. vanília kivonat (elhagyható) 1 csipet só 12-20 szem eper (lehetőleg friss) A tálaláshoz: mascarpone vagy habtejszín 1 ek. porcukor eper

Elkészítési idő: 30 perc Fogyókúrás: nem Költség: 500-1000 FT Vegetáriánus: igen Adagok: 4 főre Gluténmentes: nem Nehézség: Nagyon egyszerű Laktózmentes: nem

Elkészítés:

Béleljük ki a muffin formát papírral, melegítsük elő a sütőt.
Ha fagyasztott epret használunk, hagyjuk teljesen felolvadni, és csöpögtessük le.

A hozzávalókat  az eper kivételével tegyük egy tálba és keverjük össze. A muffin formákat 2/3 részig töltsük meg a masszával majd nyomkodjuk bele  a darabolt epret.
Előmelegített sütőben 170 fokon 25-35 percig sütjük.
Ízlés szerint tejszínhabbal, vagy porcukorral kikevert mascarponeval és friss gyümölccsel tálaljuk.

Ha fagyasztott epret használunk, a lecsöpögött levét beletehetjük a tésztába, ebben az esetben kevesebb joghurtot tegyünk bele. A süteményt elkészíthetjük egy kerek 24 centiméteres tortaformában is.