Epres-túrós pite

A lisztet keverd össze a sütőporral és a csipet sóval. Add hozzá a vajat (vagy a zsírt) és morzsold össze. Amikor már kellően morzsalékos, keverd hozzá a porcukrot is.

Végül add hozzá a villával kissé felvert egész tojást, majd gyors mozdulatokkal gyúrd össze a tésztát.

Csippentsd le a tészta 1/3-át, majd folpackba csomagolva tedd be a hűtőbe felhasználásig.

A nagyobb tésztagombócot lisztezett felületen nyújtsd ki vékonyra, majd béleld ki vele a kivajazott és kilisztezett piteformát. Ezután tedd hűvös helyre, míg a tölteléket elkészíted.

Az epret alaposan mosd meg, majd ízlés szerint darázd fel.

Tedd bele egy serpenyőbe és öntsd fel a vízzel. Ízlés szerint adj hozzá cukrot, vaníliás cukrot, nyomd bele a citrom levét, reszeld bele a citromhéjat, és fűszerezd. Néha óvatosan keverd meg, és főzd pár percig, vigyázva, hogy az eper ne főjön szét.

Az étkezési keményítőt keverd simára egy pici vízzel, és állandó keverés mellett csurgasd rá az eperre, majd pár pillanat alatt főzd sűrűre. Végül hűtsd ki teljesen.

A túrót tedd egy tálba, majd villával kicsit nyomkodd össze. Ezután add hozzá a tejfölt, a porcukrot, a vaníliás cukrot, a reszelt citromhéjat és a pudingport, majd keverd alaposan össze.

Végül add hozzá az egész tojást, és szintén keverd össze.

A piteformában lévő tészta tetejére egyenletesen kanalazd rá a teljesen kihűtött eperdzsemet, majd óvatosan öntsd rá a túrós tölteléket.

A hűtőből vedd ki a maradék tésztát, nyújtsd ki vékonyra, és vágd vékony csíkokra. Ezután rácsozd be vele a túrós töltelék tetejét.

Helyezd be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süsd 35-40 percig.

A sütőből kivéve a formában hagyd teljesen kihűlni. Tálalás előtt vedd ki a pitét a formából, majd ízlés szerint szórjad meg porcukorral.