Fehér csokoládés sajttorta málnaöntettel

Daráljuk finomra a kekszet, majd forrósítsuk fel a vajat, és öntsük hozzá. Kanállal keverjük alaposan össze, majd egy sütőpapírral bélelt tortaformába öntsük bele. Tenyerünkkel lapogassuk el a formában a kekszes masszát, majd tegyük be a hűtőbe, hogy megdermedjen. Ez lesz a torta alap.

A csokoládét gőzfürdő fölött olvasszuk fel, majd hagyjuk visszahűlni.

A mascarponét keverjük simára a vaníliás cukorral, ízlés szerinti mennyiségű porcukorral és a reszelt citromhéjjal. Ezután keverjük hozzá a felolvasztott, kihűlt csokoládét.

A Hulalát (vagy habtejszínt) verjük kemény habbá, majd apránként, óvatosan keverjük hozzá a mascarponés-csokis masszához.

Vegyük ki a hűtőből a tortaformát, óvatosan húzzuk le a kekszes alapról a sütőpapírt. Tegyük vissza a formába, kanalazzuk rá a habos krémet, egyenletesen simítsuk el, majd tegyük be a hűtőbe legalább egy órára, hogy teljesen megdermedjen.

Közben készítsük el a málnaöntetet: a málnát a vízzel, a vaníliás cukorral, porcukorral és őrölt fahéjjal tegyük fel főni. Főzzük 3-4 percig, közben óvatosan keverjük meg.

A keményítőt keverjük simára 1 ek vízzel, majd állandó keverés mellett csorgassuk hozzá a málnához. Főzzük pár pillanatig, hogy besűrűsödjön, majd vegyük le a tűzről és hűtsük ki teljesen.

Tálalás előtt kanalazzuk a málnaöntetet a sajttorta tetejére, majd ízlés szerint szeleteljük fel.