Gyors rizspuding

1 dl tejben keverd el csomómentesen a 2 csomag vanília ízű főző pudingport, a 7 evőkanál cukrot és a 2 tojássárgáját.

Öntsd egy lábosba a maradék 5 dl tejet és a 2 dl habtejszínt, majd add hozzá a pudingos keveréket.

Folytonos kevergetés mellett főzd sűrű pudinggá, ez kb. 5-10 percet vesz igénybe. Vedd le a tűzről, és még forrón keverd bele a kb. 8 marék puffasztott rizsszemet. Tedd félre hűlni.

Közben verd fel kemény habbá a 3 dl habtejszínt, és töltsd csillagcsőrű habzsákba.

Kanalazz a poharakba a kihűlt rizspudingot, de ne töltsd tele. Minden pohárra tegyél egy evőkanál szilvalekvárt. Díszítsd a tejszínhabbal, szórj rá reszelt csokoládét, és helyezd el az őszibarack kompótot a tetején.