Humusz

Áztasd be a csicseriborsót és tedd a hűtőbe 2 napra, hogy megpuhuljon.

A főzés napján tedd fel a csicseriborsót friss vízben főni, amíg puha nem lesz.

Közben pörkölni kezdd a szezámmagot egy serpenyőben.

Aprítsd fel a fokhagymát és a chilit.

Ha a csicseriborsó puha, tedd egy keverőtálba, add hozzá a szezámmagot, az apróra vágott petrezselymet és a fűszereket.

Önts hozzá olívaolajat és egy keveset a főzővízből, majd botmixerrel pépesítsd össze, miközben facsard bele a citrom levét. Szükség szerint adj hozzá még olajat vagy vizet.

Átöntve egy másik tálba keverd bele az aprított fokhagymát és chilit.

Opcionálisan kockázd fel a paradicsomot és keverd a humuszba, vagy tálald külön mellé. Pirított toast-kenyérrel tálald.