Karamellás linzer

A barna cukrot tedd egy serpenyőbe, majd alacsony lángon hagyd felolvadni és világos színűre karamellizálódni. Közben rázzogass vagy keverd meg, hogy ne égjen meg.

Vedd le a tűzről, add hozzá a felkockázott vajat, majd a tejszínt. Tedd vissza a tűzre, és keverd addig, amíg teljesen sima nem lesz a karamell. Ha szükséges, vidd le időnként a tűzről, nehogy megégjen. Amikor sűrű, vedd le és kevergesd hűlni.

A lisztet keverd össze a sóval és a vaníliás cukorral, majd add hozzá a kihűlt karamellt. Gyors mozdulatokkal gyúrd össze a tésztát.

Oszd el a tésztát három részre, csomagold fóliába, és tedd a hűtőbe legalább egy órára. Így könnyebb lesz vele dolgozni.

Vedd ki a hűtőből a tésztát, dolgozd át kicsit, hogy a kezed melegétől lágyuljon és nyújtható legyen. Lisztezett felületen nyújtsd ki kb. 0,5 cm vastagra, majd szúrd ki ízlés szerint kiszúróval.

Bélel ki egy tepsit sütőpapírral, helyezd rá a kiszúrt formákat egymástól kicsit távolabb.

Helyezd előmelegített sütőbe, és süsd közepes hőmérsékleten 8-10 percig, amíg szép világos színű nem lesz. (Légkeverésnél 160 fokon kb. 8 perc.)

Szedd ki a sütőből, és hagyd teljesen kihűlni, mielőtt lekvárral összeragasztanád.

A kihűlt linzer lapokat ragaszd össze lekvárral ízlés szerint. Fogyaszthatod rögtön vagy ajándékként is csomagolhatod.