Kókuszos krémes

A tojásfehérjét kezdjük el felverni, félidőben, amikor már megemelkedett de még nem kemény, adjuk hozzá a 20 dkg cukrot, és verjük fényes habbá. Spatulával óvatosan keverjük bele a lisztet, a kókuszreszeléket és a marék apróra tört étcsokoládét.

Sütőpapírral bélelt tepsibe simítsuk a masszát, és előmelegített sütőben 170 fokon süssük körülbelül 20 percig, amíg aranybarna nem lesz.

Közben a tojássárgát vízgőz felett keverjük világosra a 25 dkg cukorral, és verjük nagyon sűrű krémmé, ez kb. 15-20 percet vesz igénybe. Hagyjuk hűlni, majd langyosan keverjük bele a vajat.

A kihűlt tésztára simítsuk rá a krémet, tetszés szerint hullámokat rajzolhatunk bele, majd tegyük hűtőbe kihűlni.

Az 5 dkg étcsokoládét vízgőz felett félig olvasszuk fel, majd a gőzről levéve kevergetve teljesen homogénre dolgozzuk. Töltsük kis zacskóba, vágjuk le a csücskét, és csurgassuk a hideg süteményre vékony csíkokat, amelyek azonnal megdermednek.