Légies szalagos fánk

Futtasd fel az élesztőt a langyos tej felében 1 ek cukorral.

A lisztet keverd el csipet sóval, majd a közepébe öntsd a felfuttatott élesztőt, add hozzá a tojás sárgájákat, az olvasztott margarint, a rumot és a citrom reszelt héját, majd alaposan dagaszd ki a tésztát. Ha túl száraz, apránként add hozzá a maradék tejet is, hogy lágy, selymes tésztát kapj.

Borítsd a tésztát lisztezett asztalra, takard le fóliával, és pihentesd pár percet a nyújtás előtt.

Nyújtsd ki a tésztát 1,5 cm vastagra, szaggasd ki a fánkokat, rakd őket egymástól távolra, takard le fóliával, és keleszd langyos helyen.

Melegítsd fel a bő olajat, de ne túl forróra, majd tedd bele a fánkokat úgy, hogy a tészta felső oldala alul legyen. Sűsd fedő alatt pirosodásig, aztán fordítsd meg, és fedő nélkül süsd készre a másik oldalát. Ha bizonytalan vagy, szúrj bele fogpiszkálót, hogy átsült-e.

Szűrd a fánkokat papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat.

Szórd meg porcukorral, és töltsd meg lekvárral.