Máglyarakás kalácsból

Egy hőálló tálat kivajazunk.

A tejet felforraljuk a vaníliás cukorral és 3 evőkanál cukorral. A tojásokat kettéválasztjuk. A sárgáját fehéredésig habosítjuk 2 csapott evőkanál porcukorral, majd apránként hozzákeverjük a langyosra hűlt tejet.

A kalácsot felszeleteljük, majd a felét egymás mellé letesszük a hőálló tálba és meglocsoljuk a vaníliás-tojásos tej felével. Ha már jól megszívta magát, megkenjük a baracklekvár felével.

Az almákat meghámozzuk, és az almareszelőn lereszeljük. Hozzáadunk 2 evőkanál cukrot, a reszelt citromhéjat, a fahéjat, elkeverjük, majd eloszlatjuk a tálban lévő kalácsok tetején.

A diót 1 evőkanál cukorral elkeverjük és a reszelt alma tetejére szórjuk.

Rápakoljuk a maradék kalácsot, amit óvatosan megöntözünk a maradék tojásos tejjel, hogy mindenhol érje a szeleteket. A tetejét megkenjük a maradék baracklekvárral.

Betesszük a 180 fokra előmelegített sütőbe.

Ezalatt a tojások fehérjét egy csipet sóval és 2 evőkanál cukorral kemény habbá verjük.

A máglyarakást kivesszük a sütőből, rásimítjuk a kemény fehérjehabot, majd visszatesszük alacsonyabb hőfokra, míg a hab szép színt nem kap.