Magyaros töltött lángos

Langyosítsd meg a tejet, keverd bele a cukrot és a friss élesztőt (vagy szárítottat), majd futtasd fel meleg helyen.

A liszthez add hozzá a sót, öntsd rá az élesztős tejet, dolgozd bele a tejfölt, és dagaszd ki a tésztát. Lefedve kelesszük langyos helyen a duplájára.

Amíg a tészta kel, szeleteld fel vékonyan a kolozsvári szalonnát és a kolbászt karikákra.

Egy kisebb serpenyőben pirítsd meg a szalonnát, majd vedd le a tűzről. A kolbászt nem kell elősütni.

A megkelt tésztából olajos kézzel szakíts darabokat, majd egy kiolajozott tányéron lapogasd ki vékonyra. A lángos egyik felére tedd a kolbász karikákat, az elősütött szalonnát és reszelt sajtot, hajtsd félbe, és nyomkodd össze a széleit. Készíthetsz hosszúkás alakút is.

Forrósítsd az olajat egy mély serpenyőben vagy lábasban, majd süsd ki a lángosokat mindkét oldalán, oldalanként kb. 1,5 perc alatt.

Szűrd papírtörlőre a kisütött lángosokat. Tálald tejföllel megkenve, reszelt sajttal, apróra vágott lila hagymával, újhagymával és zöldfűszerekkel megszórva.