Málnás citromos túrószelet brownie ágyon - paleo

A csokit és a kókuszolajat olvasszuk fel alacsony hőmérsékleten, majd adjuk hozzá az eritritet, a csipet sót és a kakaóport, keverjük el alaposan.

Egyenként adjuk hozzá a tojásokat, mindegyikkel jól keverjük ki, majd a végén keverjük bele a nyílgyökérport és a tápióka keményítőt.

Öntsük a masszát egy kb. 28x20 cm-es kiolajozott vagy sütőpapírral bélelt tepsibe, majd 160 fokra előmelegített sütőben süssük kb. 30 percig, utána hűtsük ki teljesen.

A zselatinlapokat áztassuk hideg vízbe 5 percre.

A citromlevet és a vizet öntsük egy kis fazékba, forraljuk fel, keverjük hozzá az eritritet, majd oldjuk fel benne a kicsavart zselatinlapokat, hűtsük ki és tegyük a hűtőbe dermedésig.

A totut a kókuszkrémmel turmixoljuk simára, keverjük bele a vaníliás eritritet és a reszelt citromhéjat.

Amikor a citromos zselé kezd dermedni, keverjük bele a totukrémbe, kóstoljuk meg, és ízlés szerint adjunk hozzá még eritritet.

A málnaszemek egy részét vágjuk kisebb darabokra, óvatosan forgassuk bele a túrókrémbe, majd simítsuk a kihűlt brownie tetejére.

Tegyük a hűtőbe pár órára, hogy a krém megdermedjen, tálaláskor díszítsük a maradék egész málnaszemekkel.