Mini Pavlova gránátalmával, tejszínhabbal

Tegyük a tojásfehérjét egy keverőtálba, szórjuk meg egy csipet sóval, és robotgéppel verjük habbá. Amikor kezd kifehéredni, kanalanként adjuk hozzá a porcukrot állandó keverés mellett.

Keverjük majdnem kemény habbá, majd csorgassuk hozzá az ecetet, szórjuk bele az étkezési keményítőt, és keverjük még 1-2 percig, hogy jó kemény habot kapjunk.

Béleljük ki a tepsit sütőpapírral, kanalazzunk rá négy nagyobb halmot a habból. Csepegtessünk mindegyikre pár csepp piros ételfestéket, és keverjük bele egy fogpiszkálóval.

Helyezzük be 100-120 fokra előmelegített sütőbe, és szárítsuk 50-60 percig.

Kapcsoljuk le a sütőt, és hagyjuk csukott ajtónál még 30 percig száradni.

Vegyük ki a sütőből, várjunk pár percet, emeljük le óvatosan a sütőpapírról, helyezzük rácsra, és hűtsük ki teljesen.

Szedjük ki a gránátalma magjait úgy, hogy a fehér rész ne maradjon rajta. Tegye félre pár szemet a díszítéshez, a többit turmixoljuk össze.

Szűrjük át egy szitán a turmixolt magokat, nyomkodjuk meg kanállal, hogy csak a lé jöjjön át.

Öntsük a gránátalma levet egy serpenyőbe, adjuk hozzá a barna cukrot, vaníliás cukrot és a citromlevet, majd kevergetve főzzük szirupossá pár perc alatt.

Vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni.

Verjük fel kemény habbá a 2 dl tejszínhabot.

Tálaláskor kanalazzuk a tányérba a gránátalma szirupot, helyezzük rá a habcsókot, tegyünk rá tejszínhabot, és szórjuk meg a félretett gránátalma magokkal.