Narancsos libacomb káposztás gnocchival

A káposztát lereszeljük, besózzuk, majd egy kis pihentetés után kinyomkodjuk, megszórjuk kevés borssal és serpenyőben lepirítjuk.

A burgonyát héjastul megfőzzük, majd miután kihűlt, megpucoljuk és krumplinyomón átpasszírozzuk.

A passzírozott burgonyához hozzáadjuk a lisztet, a pirított káposztát és a tojást. Óvatosan egy homogén tésztát gyúrunk belőle, majd hengereket formálunk, és egy kés segítségével kis párnácskákra vágjuk őket. Hagyjuk őket pihenni addig, amíg a libacombokat előkészítjük.

A libacombokat sózzuk, borsozzuk, és serpenyőben mindkét oldalán kérget pirítunk rájuk.

Egy tálba reszeljük a gyömbért, ezt követi a narancs és a citrom reszelt héja, majd hozzáfacsarjuk egy narancs levét. Tehetünk bele még egy evőkanál mézet is, ízlés szerint, ki mennyire szeretné édeskésre.

A libacombokat tepsibe tesszük bőrrel felfelé, és alaposan bekenjük a narancsos páccal. Betesszük a 160 fokra előmelegített sütőbe, és mérettől függően egy-másfél óra alatt ropogósra sütjük.

Amíg a libacombok sülnek, a gnocchikat forró, sós vízben főzzük, amíg feljönnek a víz tetejére, majd átforgatjuk és átpirítjuk őket a combokból kisült libazsíron vagy egy kevés vajon.

A narancsos libacombot a káposztás gnocchival tálaljuk.