Oliebollen (holland fánk)

Hámozd meg az almát, és reszeld le.

1 dl langyos tejben keverd el 1 tk cukrot és a 2 dkg friss élesztőt, majd várd meg, amíg felfut.

Egy tálba tedd bele a 50 dkg lisztet, 1 tk sót és 1 tk fahéjat, a közepébe készíts mélyedést, és öntsd bele a felfuttatott élesztőt.

Add hozzá a maradék 4 dl tejet, és kézi mixerrel dolgozd össze a tésztát.

Keverd bele a lecsepegtetett 15 dkg mazsolát, a reszelt almát, az aprított 5 dkg kandírozott citromot, a reszelt narancshéjat és a 2 ek rumot.

Takard le a tálat, és hagyd pihenni egy órán át.

Egy nagyobb fazékba öntsd a 4 dl étolajat, legalább 2-3 ujjnyi vastagon, és melegítsd fel kb. 180 fokra.

Két kanál segítségével formázz gombócokat a lágy tésztából, és tedd az olajba, majd süsd aranybarnára.

Szedd papírtörlőre a fánkokat, hogy lecsepegjen róluk a felesleges olaj.

Szórd meg fahéjjal elkevert porcukorral, és tálald.