Piaci lángos

A langyos vízbe morzsoljuk az élesztőt, elkeverjük benne a cukrot, és futtatjuk fel.

A lisztet egy tálba szórjuk, megsózzuk, a közepébe mélyedést készítünk. Ide öntjük az élesztős vizet és a fél deci olajat. Megdagasztjuk, de csak addig, hogy összeálljon.

Langyos helyen, letakarva 20 percet kelesztjük.

Olajos kézzel 8 egyforma darabra tépjük, kis bucikat formázunk.

Szintén olajos kézzel széthúzzuk nagyjából kör alakúra, a széle maradhat kicsit vastagabb.

Felforrósítjuk az olajat egy nagyobb lábosban.

Belehelyezünk egy előkészített lángostésztát. A közepe fel fog púposodni, ezért egy villával óvatosan nyomjuk többször az olajba, de vigyázzunk a kezünkre. Mikor az alja megbarnul, fordítsuk meg, és a másik oldalt is süssük készre. Ha megsült, szedjük zsírpapírra, és csepegtessük le róla a felesleges olajat. Így süssük meg a többi lángost is.

Zsírpapírral elválasztva feltornyozzuk, így nem hűl ki, míg végzünk.

Akkor jó, ha a tészta merev és ropogós, mire mindegyikkel kész leszünk és megrakjuk a kívánt feltéttel, kissé visszapuhul és megkapjuk a kívánt strandos lángos állagot. Ízlés szerinti feltéttel kínáljuk.