Pikáns póréhagyma bulgurral

Az alaposan megmosott póréhagymát vastagabb karikákra vágjuk.

Az apróra vágott vöröshagymát és a karikákra vágott sárgarépát kevés olívaolajon megfonnyasztjuk, rátesszük a sűrített paradicsomot, és további 5 percig pirítjuk.

Hozzáadjuk a póréhagymát, a citromlevet, a gránátalma sűrítményt, a barnacukrot, a bulgurt, megsózzuk, és felöntjük kb. 2 dl forró vízzel.

Addig pároljuk, míg a zöldségek kellőképp megpuhulnak.

Ha megfelelőnek érezzük a zöldségek állagát, levesszük a tűzről. Ha a bulgur még nem szívta be az összes vizet, akkor lefedve egy kicsit állni hagyjuk.