Profiterol

Az égetett tésztához a vizet, a vajat, a porcukrot és a sót egy lábasban feltesszük a tűzhelyre, és felforraljuk.

Ekkor belekeverjük a lisztet, majd kb. 1-2 percig kevergetjük a tésztát, amíg elválik az edény falától.

Levesszük a tűzről, és pár percig hűlni hagyjuk a tésztát, hogy ne legyen túl forró a tojásokhoz.

A hűlés után egyenként dolgozzuk bele a tojásokat a tésztába, mindig várva, amíg az előzőt teljesen felveszi, hogy habzsákkal adagolható, de ne túl folyós állagú legyen.

Töltsük a tésztát habzsákba, és sütőpapírral bélelt tepsire diónyi halmokat nyomjunk belőle, 3-4 cm távolsággal egymástól.

Süssük a tésztát 180°C-ra előmelegített sütőben először 15 percig, majd csökkentsük 150°C-ra és süssük még 10 percig, ajtót ne nyissuk ki közben.

Készítsük el a vanília pudingot a csomagoláson lévő utasítás szerint a tejjel és a cukorral, majd hagyjuk kicsit hűlni.

Töltsük a pudingot csöves habzsákba, és szúrjuk bele a kihűlt tésztapuffancsokba, hogy megtöltsük a belsejüket.

A csokiszószhoz melegítsük a habtejszínt forrásig, majd keverjük bele az apróra tört étcsokoládét, amíg egynemű nem lesz.

Öntsük a töltött profiterolokat a csokiszósszal, és így tálaljuk.