Rizskoch

A vizet forrald fel, add hozzá a rizst, és lassú tűzön, gyakori kevergetés mellett előfózd, amíg a víz felszívódik.

Öntsd fel a tejjel, folytasd a főzést, amíg a rizs megpuhul és felszívja a tejet, majd keverd bele a citrom reszelt héját és a sót.

Fedő alatt hagyd langyosra hűlni a rizst.

Keverd ki a kristálycukrot, a vaníliás cukrot az olvasztott vajjal, a tojássárgájákkal és a liszttel, majd dolgozd a rizses masszába. Opcionálisan keverj bele mazsolát.

Verd fel kemény habbá a tojásfehérjét, és óvatosan forgasd a rizses masszába.

Vajazd ki és morzsázd be a formát, öntsd bele a masszát.

Előmelegített sütőben, 200 fokon süsd 40 percig, amíg szép színt kap és átsül. Tűpróbával ellenőrizd.