Tápértékek
Rozmaringos sült kacsacomb szamócamártással, körteropogóssal
Rozmaringgal és fokhagymával fűszerezett kacsacombot sütünk puhára, amit édes-savanyú szamócamártással és ropogós körte-burgonya golyókkal tálalunk. Elegáns, hagyományos étel, ami tökéletes ünnepi vacsorához vagy családi ebédekhez.
Elkészítés
A kacsacombokat alaposan megtisztítjuk.
Sóval, őrölt borssal, zúzott fokhagymával és rozmaringgal fűszerezzük.
Egy tepsibe helyezzük, kevés olajjal meglocsoljuk.
160 fokra előmelegített sütőben 1,5 órán át sütjük.
A körtét és burgonyát meghámozzuk.
Sós vízben puhára főzzük.
Lecsepegtetjük, áttörjük, majd sóval, borssal, szerecsendióval, a tojásokkal és a liszttel pürésítjük.
Formázzuk, lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk.
Forró bő olajban aranybarnára sütjük.
A szamócamártáshoz a kristálycukrot karamellizáljuk.
Beletesszük a szamócát és a bort, majd mártás sűrűségűre pároljuk.
Az elkészült sült kacsacombot a szamócamártással és a körteropogóssal tálaljuk.
Hozzávalók
- 4 dbkacsacomb
- kevéssó
- kevésőrölt bors
- kevésrozmaring
- 5 -6 gerezdfokhagyma
- 4 dbkörte
- 2 -3 dbburgonya
- 10 dkgfagyasztott szamóca
- ízlés szerintőrölt szerecsendió
- 2 dbtojás
- 3 ekliszt
- ízlés szerintzsemlemorzsa
- 3 dlétolaj
- 1 dlédes vörösbor
- 1 ekkristálycukor
Címkék:
Recept készítője
Hozzávalók
- 4 dbkacsacomb
- kevéssó
- kevésőrölt bors
- kevésrozmaring
- 5 -6 gerezdfokhagyma
- 4 dbkörte
- 2 -3 dbburgonya
- 10 dkgfagyasztott szamóca
- ízlés szerintőrölt szerecsendió
- 2 dbtojás
- 3 ekliszt
- ízlés szerintzsemlemorzsa
- 3 dlétolaj
- 1 dlédes vörösbor
- 1 ekkristálycukor