Rozmaringos sült kacsacomb szamócamártással, körteropogóssal

Elmentem!

Rozmaringos sült kacsacomb szamócamártással, körteropogóssal

Hozzávalók: 4 db kacsacomb kevés só kevés őrölt bors kevés rozmaring 5-6 gerezd fokhagyma 4 db körte 2-3 db burgonya 10 dkg fagyasztott szamóca ízlés szerint (kevés) őrölt szerecsendió 2 db tojás 3 ek. liszt 3 dl étolaj 1 dl édes vörösbor 1 ek. kristálycukor

Elkészítési idő: 1óra 45 perc Fogyókúrás: nem Költség: 1500-2000 FT Vegetáriánus: nem Adagok: 4 főre Gluténmentes: nem Nehézség: Normál Laktózmentes: igen

Elkészítés:

A kacsacombokat alaposan megtisztítjuk, majd sóval, őrölt borssal, zúzott fokhagymával és rozmaringgal fűszerezzük. Egy tepsibe helyezzük, kevés olajjal meglocsoljuk, majd 160 fokra előmelegített sütőben 1,5 órán át sütjük.

A körtét és burgonyát meghámozzuk, és sós vízben puhára főzzük. Lecsepegtetjük, áttörjük majd sóval, borssal, szerecsendióval, a tojásokkal és a liszttel pürésítjük. Ezután formázzuk, lisztbe, tojásba, és zsemlemorzsába forgatjuk, majd forró bő olajban aranybarnára sütjük.

A szamócamártáshoz a kristálycukrot karamellizáljuk, beletesszük a szamócát és a bort és mártás sűrűségűre pároljuk.
Az elkészült sült kacsacombot, a szamócamártással és a körteropogóssal tálaljuk.