Tápértékek
Svájci gyökérkenyér teljeskiőrlésű tönkölylisztből
Ez a svájci gyökérkenyér teljes kiőrlésű tönkölylisztből készül, egyszerű no-knead módszerrel, hosszú kelesztéssel. Lágy, magvas tészta, ami jellegzetes csavart formát kap, vegetáriánus és laktózmentes étel, tökéletes mindennapi kenyérként.
Elkészítés
Minden hozzávalót tegyél egy jó nagy tálba, és fakanállal keverd jól össze. Nem kell dagasztani, de a tál legyen magas, mert a tészta megnő.
Fedd le a tálat folpackkal, és hagyd a konyhapulton keleszteni körülbelül 14 órán át.
Öntsd a tésztát egy alaposan belisztezett nyújtólapra, lapítsd ki kicsit, majd hajtogasd össze két oldalról, alulról és felülről. Ha szeretnél, most add hozzá a friss fűszernövényeket, olajbogyót vagy aszalt paradicsomot.
Oszd ketté a tésztát, formázd hosszúkás bagett alakra, majd csavard meg többször, hogy megkapja a jellegzetes formát.
Helyezd a kenyereket sütőpapírral bélelt tepsire, és kelessz még 1 órát.
Melegítsd elő a sütőt 210 fokra, tegyél egy edénybe forró vizet a sütő aljába. Süsd 10 percig, majd csökkentsd 190 fokra, és süsd még 20 percig. Hagyjd kihűlni rácson.
Hozzávalók
- 50 dkgteljeskiőrlésű tönkölyliszt és sima tönkölyliszt keveréke
- 4 dllangyos víz
- 5 gszárított élesztő
- 1.2 dkgsó
- ízlés szerintnapraforgómag, szezámmag, fekete szezámmag
Recept készítője
Három gyerek es egy skót pasi, velük osztom meg életem, ja és a kis troll őrködik a konyhámban, a helyszín Norvégia. Sok időt töltök a konyhában közkívánatra és a magam szórakoztatására egyaránt. A konyha után a kert es a növények is kiemelt szerepet kapnak a mindennapjaimban. Most már 2 afrikai törpepapagáj is a családunkhoz tartozik.
Hozzávalók
- 50 dkgteljeskiőrlésű tönkölyliszt és sima tönkölyliszt keveréke
- 4 dllangyos víz
- 5 gszárított élesztő
- 1.2 dkgsó
- ízlés szerintnapraforgómag, szezámmag, fekete szezámmag