Tápértékek
Törtpaszuly
A tört paszuly egy egyszerű, hagyományos magyar főzelék, amit fehér bab hosszabb áztatása és főzése után passzíroznak. Ízesítik sóval, borssal, és tálalják hagymás zsírral, opcionálisan szalonnával vagy kolbásszal kiegészítve. Laktató vegetáriánus étel mindennapi ebédhez.
Elkészítés
A paszulyt előző este megmossuk és beáztatjuk.
Másnap a paszulyt 3 liter vízbe tesszük, hozzáadunk 2-3 gerezd fokhagymát, 1 fej hagymát és 2 babérlevelet, majd fedő alatt lassú tűzön puhára főzzük.
Amikor a paszuly megfőtt, leöntjük a levét, és a paszulyt egy szűrőn átpasszírozzuk vagy robotgéppel összetörjük.
Ha a massza hígnak tűnik, vékony rántással sűrítjük (zsíron lisztet és pirospaprikát pirítunk), ha túl sűrű, a főzőlével hígítjuk, majd sóval és borssal ízesítjük.
A maradék hagymát karikára vágjuk, és kevés zsíron vagy olajon megdinszteljük, ízlés szerint pirospaprikával megszórva.
A tört paszulyt tálaljuk a hagymás zsírral, mellé süthetünk szalonnát, kolbászt vagy füstölt sonkát.
Hozzávalók
- 0.5 kgpaszuly (bab)
- 3 fejhagyma
- 2 -3 gerezdfokhagyma
- kevészsír vagy olaj
- kevésliszt
- ízlés szerintpirospaprika
- ízlés szerintsó
- ízlés szerintbors
- 2 dbbabérlevél
Recept készítője
Mondhatom, hogy a sütés-főzés a legfőbb hobby-m és a legkedvesebb időtöltésem, az internet felderítése, kertészkedés, kötés, sétálás melett. Szeretek a konyhában „alkotni”, újdonságokat kipróbálni, meg az otthonról hozott, már jól bevált, receptjeimet új oldalról megközelíteni, díszítés, illetve új dolgok hozzáadásával.
Hozzávalók
- 0.5 kgpaszuly (bab)
- 3 fejhagyma
- 2 -3 gerezdfokhagyma
- kevészsír vagy olaj
- kevésliszt
- ízlés szerintpirospaprika
- ízlés szerintsó
- ízlés szerintbors
- 2 dbbabérlevél