Túrós csörögefánk

A tészta hozzávalóit – liszt, tojás sárgája, 5 evőkanál tejföl, kevés só, szódabikarbóna – egy tálban alaposan összegyúrjuk, hogy sima tészta legyen.

Lisztezett deszkára tesszük a tésztát, és kb. fél centi vastagra kinyújtjuk.

A töltelékhez a túrót, 1 evőkanál tejfölt, mazsolát ízlés szerint, citrom reszelt héját, búzadara és 2 evőkanál porcukrot egy tálban jól összedolgozzuk.

A kinyújtott tészta egyik felére egymástól távolságra kis halmokat helyezünk a töltelékből.

Ráfordítjuk a tészta másik felét, tenyerünk élével lenyomkodjuk a töltelék kupacok között, körben jól lezárjuk, mint egy derelyét.

Derelyeszaggatóval kiszaggatjuk a csörögefánkokat, és éles késsel körbevágjuk őket.

Forró olajban mindkét oldalukat aranybarnára sütjük a túrós fánkokat.

Szűrőpapíron lecsepegtetjük, majd porcukorral megszórva tálaljuk. Ízlés szerint lekváros töltelékkel is készíthetjük.