Zöldborsós húsgombócos leves

Megpucoljuk és felaprítjuk a zöldségeket: a sárgarépát, a fehérrépát, a vöröshagymát, a karalábét és a petrezselyemgyökeret. Aprítsuk fel a petrezselyemzöldet, amiből tegyünk félre egy evőkanállal a gombócokhoz.

Dinszteljük meg kevés olajon a hagymát, amiből szintén tegyünk félre egy evőkanállal a gombóchoz. Ehhez adjuk hozzá a répát, a karalábét, és ezzel együtt pirítsuk még 5 percig.

Tegyük a zöldborsót és a petrezselymet is a serpenyőbe. Szórjuk meg a zöldségeket liszttel, keverjük át, majd öntsünk hozzá 3 liter vizet. Ízlés szerint sózzuk meg, és főzzük, míg meg nem puhulnak a zöldségek.

Közben készítsük el a húsgombócokat. A darált húst keverjük össze a tojással, a félretett pirított hagymával, a zúzott fokhagymával, a félretett petrezselyemmel, zsemlemorzsával, sóval és borssal. Ha túl lágy, adjunk hozzá még zsemlemorzsát. Vizes kézzel formázzunk gombócokat.

Amikor megfőttek a zöldségek, tegyük hozzá a gombócokat, és főzzük még 5-10 percig, míg a gombócok is megfőnek.