Almarózsás pite

A tészta hozzávalóit – puha vajat, túrót, lisztet, 1 tojást, porcukrot, reszelt citromhéjat, vaníliás cukrot és csipet sót – alaposan összegyúrjuk. Lágy tészta lesz belőle, így tegyük a hűtőbe pihentetni, akár előző nap is elkészíthetjük.

Egy 27 cm-es pite formát vajazzunk ki. Nyújtsuk ki a tésztát (szükség szerint lisztezzünk alatta), és béleljük ki vele a formát. Szurkáljuk meg villával, hogy a levegő ki tudjon távozni.

Előmelegített 180 fokos sütőben süssük elő a tésztát, amíg a széle kissé pirulni kezd.

Közben forraljuk fel a tej nagy részét a cukorral. Egy kevés tejet keverjünk el a pudingporral, a 2 tojás sárgájával és az őrölt fahéjjal.

Öntsük a keveréket a felforrt tejbe, és kevergetve főzzük sűrűre. Húzzuk le a tűzről, és hagyjuk kicsit hűlni.

Verjük fel a tojások fehérjét, és keverjük a pudingba. Öntsük a krémet az elősütött tésztára.

Félbe vágjuk az almákat, távolítsuk el a magházukat, majd uborkagyaluval vágjuk vékony szeletekre. Terítsük szét egy tányéron, és tegyük a mikróba fél percre, hogy kissé megpuhuljanak.

A puha alma szeletekből formázzunk rózsákat, és nyomjuk a krém tetejébe.

Tegyük vissza a sütőbe, és süssük készre.

Tálalás előtt hintsük meg porcukorral.