Almás zsályás pulykatallér és Yorkshire puding

Elmentem!

Almás zsályás pulykatallér és Yorkshire puding

Hozzávalók: A pulykatallérhoz: 60 dkg pulykahús darálva 2-3 db alma hámozva, finomra reszelve 2 kisebb tojás kb. 5 dkg darált kesudió (ízlés szerint) 1 1/2 tk. friss zsályalevél apróra vágva vagy 1 tk. szárított 1/2 tk. őrölt bors 1/4 tk. őrölt szerecsendió 1/4 tk. cayenne bors A Yorkshire pudinghoz (12 db): 3 tojás 11,5 dkg nyílgyökérpor  2,75 dl mandulatej só, bors a sütőformához kevés zsír vagy kókuszolaj

Elkészítési idő: 45 perc Fogyókúrás: nem Költség: 1500-2000 FT Vegetáriánus: nem Adagok: 4 főre Gluténmentes: igen Nehézség: Normál Laktózmentes: igen

Elkészítés:

A pulykatallér összes hozzávalóját egy tálba tesszük és alaposan összekeverjük. A zsálya egy elég intenzív fűszer, adagoljuk ízlésünk szerint. (Ezt akár előző nap is megtehetjük, és a hűtőben hagyjuk állni egy éjszakát.) Nedves kézzel lapos tallérokat formázunk belőle, és serpenyőben, kevés zsíron mindkét oldalát pirosra sütjük. Közepes lángon süssük, hogy a közepe is átsüljön.

Sütőben is elkészíthető, 180 fokon, kb. 20-25 perc alatt félidőben megfordítva.

Verjük fel a tojásokat, adjunk hozzá kevés sót és borsot. Felváltva keverjük hozzá apránként a tejet és a nyílgyökérport. Egy nagyon-nagyon híg masszát fogunk kapni, hígabb, mint a palacsinta tészta.

A sütőt melegítsük elő 220 fokra, a muffinforma mélyedéseibe egy-egy kis darab zsírt teszünk, és betesszük a forró sütőbe 5 percre. Amikor a zsír felforrósodott, kivesszük a tepsit és elosztjuk a masszát a mélyedésekbe. Tegyük be a meleg sütőbe kb. 20 percre, és ne nyissuk ki a sütőt közben. (Nem szabad túl korán kivenni, mert összeesik a puding.)

Amikor már szép magas, akkor én 5 percre rákapcsoljuk a felső grillt, így ropogós lesz a külseje. Fontos, hogy tapadásmentes formában süssük, mert különben nem tudjuk egészben kivenni a pudingokat.

Sütés után kicsit össze fog esni a puding, de ez nem baj. Én még párolt lila káposztát és karfiolos édesburgonya pürét készítettem hozzá köretnek.

Tipp / megjegyzés:
Ez egy egyszerűbb főétel ajánlat az ünnepekre, vagy éppen egy vasárnapi ebédre. Aki nem ismeri  a Yorkshire pudingot, ez olyasmi, mint egy sütőben sült sós fánk, ami mindenféle húshoz, szaftos ételekhez nagyon passzol.