Tápértékek
Bacon köntösben sült karaj indiai serpenyős karfiollal
Ízletes sertéskaraj baconbe tekerve, ropogósra sütve, mellette pedig aromás indiai fűszerekkel készült serpenyős karfiol. Glutén- és laktózmentes fogás, ami tökéletes választás családi ebédre vagy vacsorára, gyorsan elkészíthető alapanyagokból.
Elkészítés
A karajt bedörzsöljük sóval és borssal, majd betekerjük a bacon szeletekkel.
Forró sütőben pirosra sütjük a karajt, majd készre sütés után letakarjuk alufóliával és 10 percig állni hagyjuk, mielőtt szeletelnénk.
A karfiolt rózsáira szedjük, kisebb darabokra vágjuk, majd sós vízben 4-5 percig előfőzzük, utána leszűrjük és félretesszük.
Egy nagyobb serpenyőben megolvasztjuk a kókuszvaj és zsír keverékét, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és megfonnyasztjuk.
Hozzáadjuk a babérlevelet, a fűszereket, az apróra vágott chilit, a gyömbért, a zúzott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, majd belekeverjük a paradicsomot.
Pár percig együtt főzzük, majd kevés vizet öntünk hozzá, és tovább főzzük, amíg sűrű szósz nem lesz belőle.
Kiszedjük a babérlevelet, hozzáadjuk az előfőzött karfiolt, óvatosan összekeverjük, és pár percig összeforraljuk.
A végén belekeverjük az apróra vágott friss koriander levelet, ízlés szerint még sózzuk, borsozzuk.
A megsült karaj szeleteket a serpenyős karfiollal tálaljuk.
Hozzávalók
- 60 dkgcsont nélküli karaj
- ízlés szerintsó, bors
- 20 dkgbacon szeletek
- 1 nagy fejkarfiol
- 3 -4 ekkókuszvaj vagy zsír
- 2 fejhagyma
- 2 dbbabérlevél
- 1 kis darabkagyömbér hámozva, apróra szeletelve
- 2 gerezdfokhagyma zúzva
- 1 dbchili
- 2 dbparadicsom
- 1 /2 tkőrölt kömény
- 1 /2 tkkurkuma
- 1 /2 tkőrölt koriander
- 1 /2 tkgaram masala fűszerkeverék
- ízlés szerintsó, bors
- ízlés szerintfriss koriander levél
Recept készítője
Három gyerek es egy skót pasi, velük osztom meg életem, ja és a kis troll őrködik a konyhámban, a helyszín Norvégia. Sok időt töltök a konyhában közkívánatra és a magam szórakoztatására egyaránt. A konyha után a kert es a növények is kiemelt szerepet kapnak a mindennapjaimban. Most már 2 afrikai törpepapagáj is a családunkhoz tartozik.
Hozzávalók
- 60 dkgcsont nélküli karaj
- ízlés szerintsó, bors
- 20 dkgbacon szeletek
- 1 nagy fejkarfiol
- 3 -4 ekkókuszvaj vagy zsír
- 2 fejhagyma
- 2 dbbabérlevél
- 1 kis darabkagyömbér hámozva, apróra szeletelve
- 2 gerezdfokhagyma zúzva
- 1 dbchili
- 2 dbparadicsom
- 1 /2 tkőrölt kömény
- 1 /2 tkkurkuma
- 1 /2 tkőrölt koriander
- 1 /2 tkgaram masala fűszerkeverék
- ízlés szerintsó, bors
- ízlés szerintfriss koriander levél