Baconbe tekert spárga újkrumplival

Pucold meg a spárga sípokat, vágd le a fás végeiket.

Kapirgáld meg a krumplikat, és tedd fel főni a spárgával együtt sós vízben.

8 perc főzés után vedd ki a spárgákat a vízből.

Amikor a spárgák már nem forrók, kettesével tekerd be őket baconbe, mindegyik kötegre két szelet bacon kerüljön.

Locsolj olajat egy serpenyőbe, rakd bele a baconbe tekert spárgákat, melléjük a krumplikat, a krumplikat fedd be egy kis baconnel, fűszerezd sóval, borssal, és tedd be a 180 fokra előmelegített sütőbe légkeveréses fokozaton.

A sütés végén állítsd át a sütőt grill fokozatba néhány percre, hogy ropogós legyen.

Közben készítsd el a szószt: keverd össze a tejfölt a majonézzel és mustárral, fűszerezd sóval, borssal, cukorral, facsard bele a citromot, önts hozzá kevés fehér bort és citromos olajat, majd add hozzá az aprított fokhagymát, petrezselymet és kaprot.

Tálaláskor locsold a szószt a tányérra, rendezd el rajta a spárgát és krumplit, szórj rá aprított petrezselymet, locsold meg a spárgát további szósszal, és díszítsd paradicsommal.