Baconos csirkemell őzgerincben sütve

A csirkemelleket felkockázzuk, alaposan megmossuk, majd sóval és őrölt borssal ízesítjük.

Egy tálba belereszeljük a megpucolt fokhagymát, hozzáadjuk a finomra vágott petrezselymet, a reszelt füstölt sajtot, a tejfölt, az apró kockára vágott kockasajtot, a tojásokat, a lisztet, végül ízlés szerint sót és borsot. Jól összekeverjük, majd beleforgatjuk a csirkemell kockákat.

Egy őzgerinc formát alaposan kivajazzuk és vékonyan megszórjuk zsemlemorzsával. A baconszeletekkel kibéljük úgy, hogy a szélei kilógjanak. Beleöntjük a masszát, és ráhajtogatjuk a bacon túllógó széleit. Ha szükséges, a tetejére még teszünk egy-két csík bacont, hogy teljesen fedve legyen. Érdemes egy alufóliával bélelt tepsibe tenni, hogy a sütés közben kifolyó folyadék ne a sütő aljába essen.

Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 50 percig sütjük.

Kivesszük, egy sütőpapírral bélelt tepsibe belefordítjuk, és a másik oldalát is kb. 15-20 percig sütjük, hogy a bacon szépen megpiruljon.

Ha megsült és kicsit hűlt, szeleteljük. Tetszés szerinti körettel tálaljuk.