Baconös tojáskrémes kalács

A bacont kockázzuk fel apróra, majd egy serpenyőbe olvasszuk fel a margarint és adjuk hozzá. Állandó kevergetés mellett süssük szép pirosra. Szesszük ki a zsiradékból, majd hűtsük ki.

A kétféle lisztet keverjük össze, majd keverjük hozzá a kihűlt bacont és a sót.

A tojásokat üssük bele egy tálba, villával kicsit verjük fel. Keverjük hozzá a bacon sütésénél visszamaradt, kihűlt zsiradékot és a langyos vizet.

A kenyérsütőgép üstjébe öntsük bele a tojásos keveréket, majd kanalazzuk rá a lisztes-baconos keveréket. A liszt tetejére szórjuk rá a cukrot, morzsoljuk rá az élesztőt. Indítsuk el a dagasztó programot, és dagasszuk meg a tésztát kétszer egymás után, hogy szép sima legyen. Kézzel is megdagaszthatjuk.

A megdagasztott tésztát tegyük egy kilisztezett kelesztőtálba, majd langyos helyen kelesszük egy óra hosszán át.

Közben készítsük el a tölteléket: a tojásokat főzzük keményre.

A főtt tojásokat vágjuk össze apróra. Keverjük össze a tejföllel, a mustárral, a kukoricaliszttel, ízlés szerint sóval, szerecsendióval és őrölt fehér borssal.

A megkelt tésztát nyújtsuk ki kb. 1 cm vastag téglalappá, majd egyenletesen kenjük rá a tojásos tölteléket. A hosszabbik oldalától indulva tekerjük fel szorosan, mint a bejglit.

Egy 26 cm-es tortaformát zsírozzunk és lisztezzünk ki, majd a feltekert tésztát óvatosan helyezzük bele. Több helyen böködjük meg a tésztát, hogy a gőz eltudjon távozni. Kenjük le felvert egész tojással, majd konyharuhával letakarva, szobahőmérsékleten kelesszük 30 percig.

Melegítsük elő a sütőt, majd közepes hőmérsékleten süssük a kalácsot 40-45 percig, tűpróbáig. Légkeverésnél 150 fokon 40 perc elegendő.

A sütőből kivéve hagyjuk pár percig a formában, majd helyezzük rácsra, és hűtsük ki egészen. Tálalás előtt ízlés szerint szeleteljük fel.