Bakonyi sertésszelet

A hús szeleteket sózzuk, borsozzuk. Kevés olajon hirtelen átsütjük mindkét felét, majd félretesszük.

A szalonnát apró csíkokra szeleteljük, majd zsírjára sütjük.

A hagymát finomra vágjuk, a paprikák belső részét kivágjuk, majd felszeleteljük, a paradicsomot felkockázzuk.

A szalonna zsírján üvegesre pároljuk a finomra vágott hagymát, majd hozzáadjuk a gombát, a paprikát, a paradicsomot. Meghintjük pirospaprikával, hozzáadjuk az áttört fokhagymát, kb. 1 dl vizet, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és összeforraljuk.

Beletesszük a húst, és takaréklángon tovább főzzük, amíg megpuhul.

Ha a hús megpuhult, behabarjuk: a tejfölt, 1 kiskanál mustárt és 1 evőkanál lisztet csomómentesre kikeverünk, lassan a raguhoz adjuk, és pár perc alatt összefőzzük.

A tésztát sós vízben kifőzzük al dente-re, majd hideg vízzel leöblítjük. Egy evőkanál olajjal elkeverjük, hogy ne tapadjon össze.

A bakonyi sertésszeletet a tésztával tálaljuk.