Barackos piskótakocka kakaós tésztával

A barackokat kimagozzuk és négy felé vágjuk.

Az alsó tésztához a hozzávalókat (15 dkg zsír/margarin, 1 tojás, 35 dkg liszt, 15 dkg cukor, 1 csomag sütőpor) egy tálban összedolgozzuk.

Ha a tészta elválik az edény falától, belenyomogatjuk egy közepes méretű tepsibe.

Előmelegítjük a sütőt 170°C-ra, majd a negyedelt barackokat rátesszük a tésztára.

A tepsit a sütőbe tesszük és 25 percig elősütjük.

A felső tésztához a 5 tojást szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük.

A tojássárgájához hozzáadjuk a 10 dkg cukrot és 3 ek olajat, majd géppel pár percig keverjük.

Hozzáadjuk a kakaóport, 10 dkg lisztet és 1/2 csomag sütőport, végül óvatosan belekeverjük a tojásfehérje-habot.

Kivesszük a sütőből a barackos tésztát, megszórjuk fahéjjal elkevert cukorral, majd ráöntjük a kakaós piskótatésztát.

Visszatesszük a sütőbe és további 20 percig sütjük 170°C-on.

Még melegen meghintjük vaníliás porcukorral, majd hagyjuk kihűlni.