Barbecue sertésoldalas

A húst a hagymákkal, sóval és egész borssal feltesszük főni.

A paradicsomokat leforrázzuk, meghámozzuk és kis kockákra vágjuk.

A hagymákat apróra vágjuk.

Kevés olajon aranysárgára pirítjuk a cukrot, majd rátesszük a hagymákat és együtt pirítjuk 1-2 percig.

Hozzáadjuk a többi hozzávalót (mustár, Worcestershire szósz, paradicsom, balzsamecet, ketchup, fűszerek) és sűrűn kevergetve 1 órát kis lángon főzzük.

Ha a hús megpuhult, kivesszük és lecsepegtetjük.

Bekenjük a páccal és hűtőbe tesszük 1 órára.

Nyáron grillre, télen sütőben rácsra tesszük, aláteszünk egy tepsit kevés vízzel, és szép pirosra sütjük.