Barna sörben sült oldalas krumplival

Az oldalast ízlés szerint daraboljuk fel, majd sózzuk be, és hagyjuk kicsit állni, hogy a só kissé átjárja.

Egy tálba tegyük bele a barbecue szószt, adjunk hozzá 1 tk sót, ízlés szerint borsot, és a fokhagymaport, majd keverjük össze. Ezután forgassuk bele a húst a pácba, majd hagyjuk pár órán át pácolódni, akár egész éjszakára a hűtőben, hogy az ízek összeérjenek.

A tárcsára öntsük az olajat, majd helyezzük bele a bepácolt oldalast. Hirtelen süssük elő a hús mindkét oldalát. Sütés közben szórjuk meg az előzőleg vékonyan felszeletelt fokhagymával.

Öntsük rá a barna sör felét, majd pár perc után a maradék sört is. Résnyire fedjük le a tárcsát, és pároljuk puhára az oldalast a sörben. Közben többször fordítsuk át a húst, és ha szükséges, pótoljuk az elpárolgott sört.

Amikor a hús már kellően puha, vegyük le a fedőt, majd süssük szép pirosra, szaftosra. Szedjük ki a zsiradékból, és tálalásig tartsuk melegen.

A krumplit pucoljuk meg, majd vágjuk fel ízlés szerinti hasábokra.

Az oldalas sütésénél visszamaradt zsiradékhoz öntsük hozzá az olajat, majd tegyük bele az alaposan lecsepegtetett krumplit. Érdemes egy konyharuhával szárazra törölni a krumplit, mielőtt beletennénk a zsiradékba. Néha megkeverve, süssük szép pirosra, majd szűrőkanállal szedjük ki a zsiradékból. Ízlés szerint szórjuk meg sóval, majd óvatosan forgassuk, rázogassuk össze, hogy a só mindenhol átjárja.

Tálaláskor a szaftosra, pirosra sült oldalast a sült krumplival, és ízlés szerinti salátával kínáljuk.