Bazsalikomos gnocchi zelleres paradicsomszósszal

A krumplit főzzük meg enyhén sós vízben, majd szűrjük le.

Krumplinyomón nyomjuk át, és hűtsük ki, hogy éppen csak langyos legyen. Villával is összetörhetjük jó pépesre.

Adjuk hozzá a lisztet, a sót, a tojássárgát, és az apróra összevágott bazsalikomot. Gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze a tésztát, ne gyúrjuk sokáig, mert akkor a tészta egyre lágyabb lesz.

Osszuk el négy részre a tésztát, és sodorjunk mindegyikből kb 2 cm átmérőjű rudakat, majd vágjuk fel kb. 1,5 cm-es darabokra.

Egyesével, egy villa segítségével formázzuk meg a gnocchikat, majd hagyjuk 15 percet pihenni mielőtt kifőznénk.

Egy edénybe tegyünk fel melegedni vizet, amikor már forr, adjunk hozzá sót és óvatosan tegyük bele a gnocchikat. Várjuk meg, amíg feljön a víz tetejére, majd főzzük még 1-2 percig. Végül szűrjük le.

A paradicsomot vágjuk fel kisebb darabokra. A vöröshagymát vágjuk fel apróra.

Hevítsük fel az olajat, adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és pároljuk üvegesre.

Adjuk hozzá a feldarabolt paradicsomot, sózzuk, szórjuk meg a cukorral, tegyük bele a zeller zöldet, majd főzzük kb. 20 percig.

Amikor a paradicsom puhára főtt, vegyük ki a zeller zöldet, majd turmixoljuk össze.

Szűrjük át egy szitán, hogy a magok ne kerüljenek bele, majd öntsük vissza az edénybe.

Tegyük vissza a tűzre, adjuk hozzá a ketchupot, ha szükséges ízesítsünk utána, majd kevergetve főzzük pár percig, hogy kellően besűrűsödjön.

Tálaláskor kanalazzuk a tányérba az elkészült paradicsomszószt, majd rakjunk rá ízlés szerint a bazsalikomos gnocchiból. Reszeljünk rá sajtot, majd úgy kínáljuk. Tetszés szerinti szósszal is tálalható.