Tápértékek
Birsalma lekvár
Házilag készült birsalma lekvár, amely a gyümölcs magas pektintartalma miatt gyorsan besűrűsödik. A héjával együtt pároljuk, citrommal és szalicillal ízesítjük, tökéletes gasztroajándék vagy téli csemege a kamrába.
Elkészítés
Megmosod és feldarabolod a birsalma gyümölcsöt, nem kell meghámozni, mert értékes a héja is.
Vizet öntesz rá, kb. 2-2,5 csészényit, és puhára párolod, közben kavargatni kell, mert hamar odaéghet.
Lehűtöd a gyümölcsöt, majd botmixerrel pépesre zúzod.
A cukrot 1 csésze vízzel sziruppá főzöd.
Hozzáadod a gyümölcspürét, a citromok levét és a vékonyan lereszelt héját, valamint egy késhegynyi szalicilt.
Forrástól számítva 10 percig főzöd, hogy besűrűsödjön a lekvár.
Üvegekbe szeded, lezárod, és egy pokrócokkal bélelt lavórba teszed dunsztolódni 1-2 napra.
Utána a kamra polcára kerülnek az üvegek.
Hozzávalók
- 3 kgbirsalma
- 1.5 kgcukor
- 3 dbcitrom
- 2.5 csészevíz a pároláshoz
- 1 csészevíz a sziruphoz
- 1 késhegynyiszalicil
Recept készítője
Hozzávalók
- 3 kgbirsalma
- 1.5 kgcukor
- 3 dbcitrom
- 2.5 csészevíz a pároláshoz
- 1 csészevíz a sziruphoz
- 1 késhegynyiszalicil